Les jours de la semaine prennent un -s au pluriel : les lundis, les mardis, les mercredis, les jeudis, les vendredis, les samedis, les dimanches.

Les lundis matin, les mardis soir, les mercredis midi, les jeudis après-midi : matin, soir, midi, après-midi ne prennent, selon la règle, pas de -s.
En effet, lorsqu’on dit “les lundis matin” on sous-entend (au) matin ; de même, les mardis (au) soir, les mercredis (à) midi, les jeudis (dans) l’après-midi.

A noter : les jours de la semaine commencent par une lettre minuscule (et non majuscule) : lundi, mardi, mercredi…

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